Les meilleurs cookies aux pépites de chocolat

Ce week-end s’annonce morose, pluvieux et plutôt frisquet. Dans ces conditions, quoi de plus agréable que de partager avec vos proches de bon cookies maison, accompagnés d’un thé parfumé ou pour les plus gourmands d’un chocolat aux marshmallows, en regardant votre DVD préféré, affalé sur votre canapé.
Si ce programme vous tente, je vous propose aujourd’hui ma recette de cookies préférée. Cette recette provient du génial livre de Martha Stewart Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux. Je vous livre ci-dessous la recette originale et vous laisse adapter les proportions en fonction de votre appétit…J’adore ces biscuits à la fois croustillants et au cœur moelleux, bien garnis en chocolat. Recette ultra simple et cuisson rapide, vous n’avez plus aucune raison pour continuer à en acheter au supermarché !

Recette

Ingrédients

Pour 36 cookies :  320g de farine, 1/2cc de bicarbonate de soude, 230g de beurre à température ambiante, 100g de sucre en poudre, 200g de sucre roux, 1cc de gros sel, 2cc d’extrait naturel de vanille, 2 oeufs, 350g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
Battre deux minutes à vitesse moyenne le beurre et les sucres dans le bol d’un robot jusqu’à ce que le méange blanchisse et soit crémeux.
Réduire la vitesse, ajouter le sel, l’extrait de vanille et les oeufs puis mélanger une minute pour bien les incorporer.
Ajouter la farine puis les pépites de chocolat et bien mélanger.
Déposer des cuillères à soupe de pâte sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5cm. Faire cuire les cookies 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le bord commence à dorer mais que le centre reste moelleux. Invertir les plaques à mi-cuisson.
Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.