Compotée de mirabelles à l’orange

MJ6 novembre 2012

J’adore les mirabelles et j’ai la chance d’avoir une cousine dont le mirabellier fut très généreux cette année. Après les avoir péniblement dénoyautées, j’ai un joli stock de mirabelles au congélateur qui attendent d’être utilisées pour de délicieuses tartes ou gâteaux. Aujourd’hui, c’est une simple compotée de mirabelles parfumée à l’orange que je vous propose. Celle-ci est délicieuse et parfaite pour accompagner des crêpes, des gaufres, un gâteau au yaourt nature ou encore un simple fromage blanc.

Recette

Ingrédients

Pour 1kg de mirabelles, 100g d’écorces d’oranges confites et 1 cs. d’eau de fleur d’oranger

Laver et sécher les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter.
Couper les écorces d’oranges confites en dés.
Verser les mirabelles, les écorces d’oranges confites et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole.
Faire cuire environ 20 minutes (tout d’abord à feu doux, puis à feu vif sans cesser de remuer pour « assécher » la compotée).

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Comments (1)

  • Fraise Basilic

    6 novembre 2012 at 22 10 00 110011

    J'adore les mirabelles et quand j'ai vu la recette je me suis demandée comment tu avais encore la chance de les cuisine en novembre… Un stock au congel la chance !

    Des mirabelles, des oranges confites et de l'eau de fleur d'oranger, tout ce que j'aime, dès que l'été revient je teste !

    Bonne soirée à toi

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