Salade de gnocchis

MJ29 janvier 2013

Cette recette est certainement l’une de mes plus vieilles recettes. Je l’ai redécouverte récemment en mettant de l’ordre sur le blog et j’ai eu envie de la faire découvrir à JC. J’aime beaucoup cette recette, très rapide et facile à préparer avec ce qu’on a dans le frigo pour une salade originale et gourmande aux accents italiens. Forcément, je l’ai mise au goût du jour en l’adaptant à mes nouvelles habitudes alimentaires. J’ai donc remplacé les gnocchis à poêler du supermarché par des gnocchis sans gluten et c’était tout aussi bon. Et vous savez quoi, à mon avis, je vais refaire très vite cette recette !

Recette

Ingrédients

Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes pour une entrée : 1 sachet de gnocchis sans gluten, 2 tranches de jambon de Parme, 8 olives vertes, 10 tomates cerises (à remplacer par des tomates séchées à l’huile d’olive lorsque ce n’est plus la saison des tomates), 2 belles poignées de roquette, beurre, parmesan, huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic, ail en poudre, sel et poivre

Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (1-2 minutes). Égouttez-les.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec 15g de beurre. Poêlez les gnocchis avec du basilic ciselé (1cs) et un peu d’ail en poudre jusqu’à ce que les gnocchis soit bien dorés et croustillants. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles et les olives en 2. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4.
Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec 2cs d’huile d’olive et 1cs de vinaigre balsamique.
Dressez la salade dans des assiettes, ajoutez le jambon, les olives, les tomates cerises et enfin les gnocchis. Disposez quelques lamelles de parmesan et dégustez !

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Comments (3)

  • Louise Victoire

    1 février 2013 at 15 03 45 02452

    Je n'avais jamais pensé manger des knoccis en salade !

  • Sandrine

    30 janvier 2013 at 10 10 15 01151

    Elle est bien appétissante cette salade !

  • maliceetastuce

    30 janvier 2013 at 9 09 39 01391

    Ca donne vraiement envie cette recette !! MIAM

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