Saumon sauce miel-soja et salade acidulée
Je vous propose aujourd’hui une recette légère, parfaite pour l’été : des pavés de saumon à la sauce miel-soja, accompagnés d’une salade acidulée. Les pavés de saumon marinés à la sauce miel-soja sont un classique que je réalise très souvent mais pour les beaux jours, j’ai souhaité les associer à une salade sucrée-salée, légèrement acidulée et croquante. Cela fonctionne parfaitement et c’est une très bonne idée de repas sain et savoureux.
Recette
Ingrédients
Pour le saumon sauce miel-soja : 2 pavés de saumon, 1cc de moutarde à l’ancienne, 1cc de miel, 1cc de sauce soja, 1cc d’huile, 5cl de bouillon de légumes, 2 oignons nouveaux émincés.
Pour la salade : 3 poignées de mâche, 1/2 avocat, 1 orange, 4 radis, 2cs d’huile d’olive, 1cs de vinaigre de mangue
Pour le saumon
Mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja. Laissez mariner les pavés de saumon 30 minutes dans cette sauce.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites revenir les pavés de saumon pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quand les pavés sont presque cuits, versez la préparation au soja et portez à ébullition. Versez le bouillon de légumes et mélangez-les bien au jus de la poêle.
Ajoutez les oignons et laissez bouillonner la sauce pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle ait réduit et ait une consistance sirupeuse.
Pour la salade
Dans un saladier, disposez la mâche, le 1/2 avocat coupé en dés, les segments d’orange et les radis coupés en rondelles. Assaisonnez avant de servir avec l’huile d’olive, le vinaigre de mangue, du sel et du poivre.
Comments (6)
Charlotte Gauthier
13 août 2014 at 10 10 56 08568
Hum, très belle assiette, ça donne envie ! 🙂
http://bit.ly/1qXSVQU tu devrais t'inscrire à ce concours de photographie culinaire, avec tes recettes tu aurais des chances de gagner 🙂
Charlotte.
Ninou Le Miam
2 août 2014 at 17 05 41 08418
J'adore cette association !! Une très belle assiette 🙂
Marie
30 juillet 2014 at 21 09 21 07217
Effectivement, une recette toute simple mais délicieuse et saine
Clémentine
26 juillet 2014 at 12 12 32 07327
huuuum, une recette toute simple à faire mais qui me donne faim 🙂
Somphet@lafourchettegourmande
24 juillet 2014 at 19 07 22 07227
Tes photos sont magnifiques et ta recette est sublime ! Biz
LadyMilonguera
24 juillet 2014 at 18 06 08 07087
Cette assiette est bien appétissante…