Mini-moelleux au chocolat noir, coeur fondant au praliné

Cette recette de mini-moelleux au chocolat est une de mes recettes fétiches. Je la prépare depuis de nombreuses années et la décline en fonction de mes envies au chocolat noir, au lait, praliné, ou encore au chocolat blanc et noix de coco. On peut également y ajouter un cœur fondant comme de la confiture de framboises, de la marmelade d’oranges ou du caramel au beurre salé. Cette fois-ci, j’ai ajouté un cœur fondant praliné en utilisant la délicieuse pâte Chocopraliné de Pascal Caffet (pâte à tartiner au savoureux praliné feuilleté noisette du Piémont). Un délice !

Mise à jour : la recette est également délicieuse au naturel sans coeur fondant et on peut la réaliser sans gluten en utilisant de la farine de riz ou un mix sans gluten.

Recette

Ingrédients

Pour 12 mini-moelleux : 50g de chocolat noir, 1 œuf entier + 1 jaune, 25g de farine, 50g de sucre glace, 50g de beurre, de la pâte à tartiner au praliné

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