Tartinade de poivrons grillés et tomates séchées à la ricotta

MJ5 juillet 2015

Petite tartinade improvisée avec un demi pot de ricotta qui s’ennuyait dans mon frigo, cette crème apéritive s’est avérée délicieuse. J’ai associé la ricotta avec des dés de poivrons grillés et de tomates séchées et ai réveillé le tout avec un peu de piment d’Espelette, d’ail et d’origan. Cela donne une tartinade crémeuse et gourmande, à servir bien frais en apéritif, tartinée sur des toasts ou à déguster avec des gressins. Une recette qui rentre directement dans mes favoris pour cet été, aux côtés de ma tartinade d’aubergines aux olives.

Ingrédients : 100g de ricotta, un poivrons grillés (voir ici pour la recette), 5 tomates séchées, ail en poudre, origan, piment d’Espelette, huile d’olive, sel.

Détaillez le poivrons grillé et les tomates séchées en petits dés.
Dans un bol, écrasez la ricotta à la fourchette. Ajoutez les dés de poivrons et tomates séchées puis une cuillère à café d’huile d’olive.
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, une pointe de piment d’Espelette en poudre, de l’ail en poudre (environ 1/3 de cuillère à café) et de l’origan (environ une cuillère à café). Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Dégustez bien frais sur des toasts de pains grillés ou avec des gressins, ou bien en accompagnement d’une viande grillée.

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