Salade de pâtes au melon, pesto de roquette, chèvre frais et speck
Le melon est mon fruit préféré et, chaque année, j’attends l’été avec impatience pour pouvoir le déguster. Je l’aime aussi bien dans des recettes sucrées que salées comme dans cette salade de pâtes au melon, pesto de roquette, chèvre frais et speck. Le pesto de roquette est assez fort en goût mais il est adouci dans cette recette par le melon et le chèvre frais. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du pesto de basilic, plus classique. J’ai acheté le speck et le chèvre frais aux herbes, tous les deux délicieux, dans mon épicerie italienne préférée, Il Fanano. Si vous êtes rémois, je vous conseille vivement d’aller faire un tour dans cette épicerie située Place du Forum, je vous promets que vous ne serez pas déçus.
Recette
Ingrédients pour le pesto de roquette
100g de roquette, 50g de parmesan, 5cs d’huile d’olive, 4cs de pignons de pin, une gousse d’ail, sel & poivre
Ingrédients pour la salade de pâtes (4 personnes)
300 à 400g de penne (selon votre appétit), 12 fines tranches de speck, une petite barquette de tomates cerises, un petit fromage de chèvre frais aux herbes, pesto de roquette, un melon
Préparez le pesto en mixant tous les ingrédients ensemble et en ajoutant l’huile d’olive au fur et à mesure. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Faites cuire les penne al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée (référez-vous aux indications du paquet). Une fois cuites, égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d’eau froide.
Pendant que les pâtes cuisent, coupez le melon en deux, enlevez les pépins et réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne (ou à défaut des dés).
Coupez les tomates cerises en deux et le petit chèvre frais en dés.
Mélangez les pâtes avec le pesto de roquette. Une fois les pâtes refroidies, disposez-les dans des assiettes et répartissez les tomates cerises, le chèvre frais et les tranches de speck. Versez un filet d’huile d’olive et salez légèrement.
Comments (8)
Ma salade d’été préférée (pastèque-melon-feta-parme) – Enjoy and Smile
7 septembre 2019 at 8 08 53 09539
[…] Bye bye ma salade d’été préférée et vivement l’année prochaine que l’on se retrouve ! La pastèque et le melon sont de loin mes fruits préférés, je les attends toute l’année et je m’en gave tout l’été. J’aime les grignoter au goûter ou en dessert pour leur côté rafraîchissant et leur douceur mais j’adore par dessus tout les cuisiner dans des recettes salées et notamment des salades. Je vous en avais déjà parlé dans ma recette de salade grecque ou dans ma recette de salade de pâtes au melon, pesto de roquette, chèvre frais et speck. […]
Océane
20 juillet 2015 at 17 05 24 07247
Une recette qui donne tellement envie avec cette chaleur ! Je ne suis pourtant pas fan du pesto mais ta recette me fait saliver alors je vais tester ça très vite !
letrentequatre
17 juillet 2015 at 18 06 09 07097
Mmmh ça à l’air tellement bon, à tester!! Par contre je pense que je testerais avec du pesto de basilic car je ne pense pas trouver un pesto de roquette à côté de chez moi!
mariewonderwall
19 juillet 2015 at 21 09 38 07387
Merci, c’est aussi très bon avec du pesto de basilic mais si tu as le courage et un peu de temps, tu peux réaliser le pesto de roquette toi même.
laura
16 juillet 2015 at 23 11 02 07027
tes photos donnent très envie !! cette salade de pâtes a l’air d’être un pur régal
mariewonderwall
19 juillet 2015 at 21 09 38 07387
Merci beaucoup, je te confirme que cette recette est très sympa !
mademoisellechipek
16 juillet 2015 at 21 09 40 07407
ça à l’air délicieux ! 🙂 Tous les ingrédients que j’aime en un seul plat !! Miam !!!
mariewonderwall
19 juillet 2015 at 21 09 39 07397
Merci beaucoup, effectivement cette recette regroupe un bon nombre de mes ingrédients préférés !