Gratin de légumes aux flocons de sarrasin

MJ28 janvier 2016

Je vous parlais récemment de ma passion pour les flocons de sarrasin, ils sont dorénavant un aliment incontournables dans ma cuisine que j’utilise aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Aujourd’hui, c’est dans une recette salée que je vous propose de les utiliser, plus précisément dans un gratin de potiron et carottes. Depuis que j’ai découvert cette recette, je la réalise très régulièrement pour le dîner et je varie les légumes et épices/herbes selon le contenu de mon frigo (courgettes et basilic, poireaux et estragon, etc.). Un petit plat végétarien qui peut se préparer à l’avance, à accompagner d’une salade verte pour un dîner léger.

My Wonderwall by Marie - Gratin de légumes aux flocons de sarrasin

Recette

Ingrédients

400g de potiron, 2 carottes, 2 œufs, 3cs de flocons de sarrasin, gruyère râpé, curcuma, sel et poivre

Épluchez le potiron et les carottes et coupez les en morceaux. Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 30 minutes). Écrasez les grossièrement à la fourchette.
Battez les œufs et mélangez-les aux flocons de sarrasin. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café de curcuma.
Versez la purée de légumes dans la préparation et versez dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère râpé, de parmesan ou tout simplement de chapelure.
Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes environ.

Comments (5)

  • Lasagnes de saumon aux légumes d’hiver et estragon – My wonderwall

    9 mars 2016 at 10 10 37 03373

    […] ce moment. Mes dîners tournent bien souvent autour de bonnes soupes maison ou bien de mes petits gratins de légumes ou gratins de ravioles. Ce week-end, j’ai tout de même eu envie de réaliser mes lasagnes au […]

  • Florence

    7 février 2016 at 21 09 17 02172

    Bonsoir Marie,

    Je viens de tester la recette avec les flocons d’avoine et potimarron. Verdict : extra. 😁

  • Florence

    4 février 2016 at 11 11 43 02432

    Bonjour, cette recette me tente bien. Par contre, c’est possible de la réaliser avec des flocons d’avoine ? Je n’ai que ça en stock. Merci d’avance.

    1. Marie

      4 février 2016 at 13 01 22 02222

      Bonjour Florence, jamais testé avec des flocons d’avoine mais je pense que cela marche également. Cela permet juste de donner de la texture mais cela n’a aucun impact sur le goût. Si vous testez avec des flocons d’avoine, je veux bien connaître votre avis…

  • Marie

    29 janvier 2016 at 18 06 39 01391

    Coucou M.J,
    mmm… j’adore! C’est une superbe recette qui me tente bien, je n’ai encore jamais utilisé de flocons de sarrasin! Donc à tester!!! 🙂 Merci.

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