Rillettes aux deux saumons et ricotta

MJ2 février 2016

J’ai enfin trouvé ma recette de rillettes de saumon. Jusqu’à présent, je n’étais jamais satisfaite des différentes recettes testées, bien souvent trop grasses car réalisées avec du beurre. Celles-ci ont pour moi une consistance parfaite grâce à la ricotta, ni trop grasse ni trop sèche. A servir sur des toasts de pain grillé pour l’apéritif ou accompagnés d’une petite salade verte pour une entrée simple mais raffinée.

Ingrédients : un pavé de saumon, 100g de saumon fumé, 100g de ricotta, 1 citron jaune, aneth, sel & poivre

Faites cuire le pavé de saumon à la vapeur ou au court-bouillon. Une fois refroidi, émiettez le saumon cuit et mélangez-le à la ricotta écrasée à la fourchette.
Coupez le saumon fumé en dés. Récupérez le zeste d’un citron jaune. Mélangez les dés de saumon fumé et les zestes de citron à la préparation. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et de l’aneth ciselée (pour ma part l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe).
Placez au réfrigérateur au minimum une heure (ou mieux toute une nuit) et servez bien frais accompagné de toasts de pain grillé ou de gressins.

Comments (9)

  • Claire au Matcha

    19 juin 2016 at 7 07 36 06366

    Génial, des rillettes légères! A tester!

  • Cake au Citron

    18 février 2016 at 22 10 58 02582

    Bonsoir, hummm avec de la ricotta ca ne peux être que bon

    1. Marie

      30 avril 2016 at 20 08 11 04114

      Et très léger… A tester !

  • cecilevadrouille

    14 février 2016 at 20 08 44 02442

    en vous lisant j ai juste envie de dire miam miam :p

    1. Marie

      30 avril 2016 at 20 08 13 04134

      Merci !!!

  • Marie

    4 février 2016 at 13 01 31 02312

    Merci les filles 🙂

  • petillante51

    3 février 2016 at 7 07 41 02412

    Je la classe dans mes favoris, j’ai très envie de la tester!
    Merci pour cette recette!
    Bisous

  • Mel’s way of life

    2 février 2016 at 20 08 10 02102

    HUum un régal ces rillettes !
    Bise

  • LadyMilonguera

    2 février 2016 at 19 07 35 02352

    Elles ont l’air bien sympathiques ces rillettes…

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