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Gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs

MJ27 septembre 2016

En feuilletant un magazine de cuisine portugais pendant mes vacances, je suis tombée sur une recette qui m’a intriguée : des brownies au chocolat et haricots noirs. Une recette sans farine, avec peu de beurre et une quantité de sucre raisonnable, cela avait tout pour me plaire, surtout que j’ai été prise d’une frénésie de pâtisserie healthy pendant mes vacances (j’ai testé trois nouvelles recettes en une semaine !). N’ayant pas de moule adéquat dans ma maison de vacances pour réaliser des brownies, j’ai utilisé des moules à cupcakes. Le résultat s’apparente donc plus à des gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs. Malgré la quantité réduite de beurre, ces gâteux sont vraiment très fondants avec une jolie croûte comme celle des brownies et je vous promets que vous ne sentirez absolument pas le goût des haricots noirs. Pour être honnête, ils sont assez difficiles à démouler donc je pense les servir directement dans leur moule la prochaine fois que je les réaliserais, cela sera plus joli.

Recette

Ingrédients

Pour 9 fondants (taille moules à cupcakes) : 150g de chocolat noir, 1 boîte de haricots noirs (260g poids égoutté), 40g de beurre, 75g de sucre brun, 2cs de cacao en poudre, 1cc de poudre à lever

Préchauffez le four à 170°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Une fois fondus, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Dans le bol d’un mixeur, versez les haricots noirs préalablement égouttés et rincés puis mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre-sucre, le cacao en poudre, et la poudre à lever. Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Versez la pâte dans des petits moules individuels et faites cuire environ 15 minutes.