Gâteau aux pommes et mascarpone
Quoi de mieux les dimanches d’hiver qu’allumer une bougie gourmande, s’installer sous un plaid moelleux avec une tasse de thé fumante et déguster une bonne grosse part de gâteau avec un bon roman ou un magazine de décoration ? Rien, on est d’accord ! Dans ce genre de situation, j’ai bien envie d’un gâteau moelleux avec des fruits et plein de cannelle. Ce gâteau aux pommes et mascarpone est donc parfait ! Le beurre y est remplacé par du mascarpone pour un résultat très moelleux, avec une texture entre le flan et le gâteau. Pour une recette plus saine, j’ai choisi de remplacer le sucre par du sucre de coco dont l’indice glycémique est plus bas et qui donnera un petit goût de caramel à votre gâteau. La farine de blé peut également être remplacée par de la farine de riz ou de sarrasin pour une recette sans gluten.
Recette
Ingrédients
3 pommes, 3 œufs, 150g de sucre, 250g de mascarpone, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1cc de cannelle, beurre pour le moule, 2cs de sucre glace
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone et mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Incorporez la farine, la cannelle et la levure et mélangez énergiquement.
Montez les blancs d’œufs en neige et intégrez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les en rosace sur la pâte (comme pour une tarte).
Faites cuire pendant environ 30 minutes.
Laissez tiédir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
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Comments (6)
Mégane Stonem (@MeganeStonem)
26 mars 2017 at 17 05 59 03593
Oh, je mets la recette de côté. Merci /D
Royal Chill
25 janvier 2017 at 10 10 15 01151
Ce gâteau a juste l’air terrible, je le mets bien de côté pour un futur dimanche cocooning 🙂
Aude
23 janvier 2017 at 17 05 53 01531
Il faut absolument que je fasse ton gâteau !!
Allez Hop Eileen
23 janvier 2017 at 15 03 25 01251
Il doit être délicieux ! Parfait pour ce temps bien frais !
laura
22 janvier 2017 at 21 09 50 01501
ce gâteau a l’air bien bon !
LadyMilonguera
22 janvier 2017 at 17 05 19 01191
J’en aurais bien fait mon 4 heures !!!