Clafoutis aux cerises (sans gluten, sans lactose)
J’ai toujours adoré les clafoutis, certainement parce que ma maman en faisant un délicieux aux pommes lorsque j’étais petite. Mais c’est aux bons fruits d’été (cerises, abricots ou pêches) que je les préfère. Pourtant, je n’avais encore jamais posté de recette basique de clafoutis sur le blog. Voilà c’est chose faite ! Pour une alternative à IG bas, vous pouvez également tenter ma recette de clafoutis aux mirabelles.
Quand on parle de clafoutis aux cerises, le fameux débat revient à chaque fois : avec ou sans noyaux ? N’en déplaise aux puristes, chez nous, c’est toujours sans noyaux !
Recette
Ingrédients
20g de beurre, 100g de sucre, 500g de cerises dénoyautées, 70g de farine de riz, 30g de maizena, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 300g de lait végétal
Version Thermomix
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer généreusement un plat à gratin et le saupoudrer de 20 g de sucre.
Répartir les cerises dénoyautées sur le fond du plat.
Mettre 70 g de sucre, la farine, les œufs, le sel et le lait dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 5.
Transvaser la pâte sur les cerises, enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis avec les 10 g de sucre restants.
Version sans Thermomix
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer généreusement un plat à gratin et le saupoudrer de 20 g de sucre.
Répartir les cerises dénoyautées sur le fond du plat.
Dans un saladier, battre 70 g de sucre avec les oeufs. Ajouter la farine, la maïzena, le sel et bien mélanger. Verser le lait progressivement en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux.
Transvaser la pâte sur les cerises, enfourner et cuire 40 minutes à 180°C.
A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis avec les 10 g de sucre restants.
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