Salade tiède de poulpe

Autant je mange très peu de poisson (#phobiedesarrêtes), autant je suis folle de poulpe, de calmars (encore appelés encornets, je viens juste d’apprendre que c’est le même animal) ou encore de seiches. C’est bien simple, j’en commande systématiquement s’il y en a à la carte d’un restaurant. Je sais que ces céphalopodes peuvent en rebuter plus d’un, notamment en raison de leur tentacules, mais moi j’en mange depuis que je suis toute petite et j’ai même réussi à convertir JC qui adore ça maintenant.
Ma maman a toujours cuisiné le poulpe très simplement, cuit au court-bouillon, accompagné de pommes de terre, d’oeufs durs (ne me demandez pas pourquoi, je ne sais pas !) et d’une vinaigrette relevée avec de l’échalote et du paprika. C’est à peu près la même recette que je réalise en remplaçant le poulpe frais (dont la cuisson est compliquée à maîtriser) par des morceaux de calmars surgelés (Picard) ou bien sous-vides (Grand Frais). J’ai ajouté cette fois-ci quelques feuilles de roquette pour colorer un peu la photo et c’était une très bonne idée.
Bref, voici donc ma salade tiède de poulpe, un de mes plats préférés ! Et vous, vous êtes plutôt team beurk du poulpe ou miam du poulpe ?

Recette

Ingrédients

Pour 2 bons mangeurs en plat principal ou 4 personnes en entrée : 6 pommes de terre de taille moyenne, un sachet de 300g de morceaux de calmars géants Picard préalablement décongelés, 2 oeufs durs, 1 échalote, vinaigre de vin, huile d’olive, huile neutre (pour moi Isio 4), paprika, sel, 1 poignée de roquette

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