Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose)

Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose)

L’été, un de mes plus grands plaisirs est de cuisiner de bons desserts avec des fruits de saison. Clafoutis aux cerises, muffins aux fruits rouges, tarte aux abricots ou encore ce cake aux pêches blanches sans gluten ni lactose. Je cherchais une recette pour utiliser du tofu soyeux et je me suis lancée dans la préparation de ce cake. Ici, le tofu soyeux remplace les oeufs que l’on retrouve généralement dans toutes les recettes de cake. J’ai beaucoup aimé ce cake, très parfumé grâce aux pêches blanches et avec un léger goût caramélisé avec le sucre de coco. Il manquait peut-être d’un peu de moelleux, surtout après quelques jours, mais comme j’ai l’habitude de tremper mes gâteaux dans mon thé le matin (un geste très enfantin certes, mais que voulez-vous..) cela ne m’a pas du tout gênée. Poursuivre la lecture de « Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose) »

Tarte tatin aux aubergines

Tarte tatin aux aubergines

Cela faisait longtemps que j’avais envie de cuisiner une tarte tatin aux aubergines car j’avais déjà vu plusieurs recettes de ce genre sur internet ou dans des magazines de cuisine. En mode vide congélateur avant les vacances, je voulais utiliser un sachet d’aubergines grillées surgelées et j’avais une pâte brisée dans le frigo. Et hop ! Ni une ni deux, j’étais partie à cuisiner une tarte tatin aux aubergines en suivant mon feeling. Le résultat était au-dessus de mes attentes, j’ai adoré cette recette et je pense la refaire très vite. C’est une super recette d’été, que l’on peut bien évidemment réaliser avec des aubergines fraîches et cela change de ma sempiternelle tarte fine aux tomates et comté. Poursuivre la lecture de « Tarte tatin aux aubergines »

Gratin de panais au parmesan

Gratin de panais au parmesan

Le panais est un légume que je n’avais pas vraiment l’habitude de cuisiner, jusqu’à ce que je teste cette recette de gratin de panais au parmesan. Il fait partie des légumes oubliés qui sont revenus sur le devant de la scène il y a quelques années  et on le retrouve dorénavant assez facilement sur les étals des maraîchers. J’aime bien son petit goût sucré et épicé et je le fais très souvent rôtir longuement au four avec des carottes et des patates douces. Ce petit gratin associe le panais aux pommes de terre pour l’onctuosité et au parmesan pour la gourmandise. C’est le genre de recette végétarienne que j’aime beaucoup pour un dîner en toute simplicité et légèreté. Poursuivre la lecture de « Gratin de panais au parmesan »

Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre

Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre

Avant je n’aimais pas les endives mais ça c’était avant, avant de tester cette recette de tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre. Dans cette tarte, les endives ne sont pas du tout amères car cuites dans un caramel à l’orange et cela fait toute la différence. Même si vous n’aimez pas les endives, je vous garantis que vous aimerez cette tarte tatin. Il y a quelques années, cette recette m’a permis d’apprendre à apprécier les endives et j’en mange dorénavant plusieurs fois par semaine, même en salade. Fort heureusement, car quand on partage sa vie avec un homme à moitié Ch’ti, il faut savoir apprécier les chicons 😉 Poursuivre la lecture de « Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre »

Christmas cookies coco-cannelle

Christmas cookies coco-cannelle

J’ai prévu de passer tous mes dimanches du mois de décembre avec un bon thé fumant, sous mon plaid, à bouquiner ou regarder pour la énième fois une comédie romantique américaine. C’est exactement ce que j’ai fait dimanche dernier. J’ai enfilé mon joli pull de Noël, j’ai allumé mon sapin et je me suis mise devant Crazy Stupid Love (Ryyyaaaan !) avec un bon thé et ces christmas cookies. Ce sont des biscuits de Noël sans gluten, ni lactose, ni sucre raffiné mais avec un bon goût de cannelle et une pointe de coco car j’ai utilisé de l’huile et du sirop de coco. Quel dimanche parfait, vivement le prochain !

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