Catégorie : Recettes salées

Cuisine, Recettes salées

Tarte tatin aux aubergines

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Tarte tatin aux aubergines

Cela faisait longtemps que j’avais envie de cuisiner une tarte tatin aux aubergines car j’avais déjà vu plusieurs recettes de ce genre sur internet ou dans des magazines de cuisine. En mode vide congélateur avant les vacances, je voulais utiliser un sachet d’aubergines grillées surgelées et j’avais une pâte brisée dans le frigo. Et hop ! Ni une ni deux, j’étais partie à cuisiner une tarte tatin aux aubergines en suivant mon feeling. Le résultat était au-dessus de mes attentes, j’ai adoré cette recette et je pense la refaire très vite. C’est une super recette d’été, que l’on peut bien évidemment réaliser avec des aubergines fraîches et cela change de ma sempiternelle tarte fine aux tomates et comté. Poursuivre la lecture de « Tarte tatin aux aubergines » →

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Gratin de panais au parmesan

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Gratin de panais au parmesan

Le panais est un légume que je n’avais pas vraiment l’habitude de cuisiner, jusqu’à ce que je teste cette recette de gratin de panais au parmesan. Il fait partie des légumes oubliés qui sont revenus sur le devant de la scène il y a quelques années  et on le retrouve dorénavant assez facilement sur les étals des maraîchers. J’aime bien son petit goût sucré et épicé et je le fais très souvent rôtir longuement au four avec des carottes et des patates douces. Ce petit gratin associe le panais aux pommes de terre pour l’onctuosité et au parmesan pour la gourmandise. C’est le genre de recette végétarienne que j’aime beaucoup pour un dîner en toute simplicité et légèreté. Poursuivre la lecture de « Gratin de panais au parmesan » →

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Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre

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Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre

Avant je n’aimais pas les endives mais ça c’était avant, avant de tester cette recette de tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre. Dans cette tarte, les endives ne sont pas du tout amères car cuites dans un caramel à l’orange et cela fait toute la différence. Même si vous n’aimez pas les endives, je vous garantis que vous aimerez cette tarte tatin. Il y a quelques années, cette recette m’a permis d’apprendre à apprécier les endives et j’en mange dorénavant plusieurs fois par semaine, même en salade. Fort heureusement, car quand on partage sa vie avec un homme à moitié Ch’ti, il faut savoir apprécier les chicons 😉 Poursuivre la lecture de « Tarte tatin aux endives caramélisées et fromage de chèvre » →

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Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

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Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

Des croquettes de pommes de terre et jambon, c’est tellement régressif mais tellement bon ! Cette recette simplissime et sans gluten ravira les petits et grands gourmands. Ces croquettes peuvent être servies en apéritif ou bien pour un dîner léger, accompagnées d’une salade verte par exemple. J’adorais les croquettes de pommes de terre et viande hachée que me préparait ma maman quand j’étais enfant. Pourtant, c’est la première fois que je réalisais moi-même des croquettes de pommes de terre. Mais ce qui est certain, c’est que cela ne sera pas la dernière ! J’ai très envie d’en refaire en remplaçant le jambon par du thon ou du saumon ou encore de la viande hachée, les possibilités sont multiples avec cette recette et c’est ce qui me plaît. Poursuivre la lecture de « Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten) » →

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Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat

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Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat

Quelle que soit la saison, j’adore cuisiner des salades ! En attendant les bons légumes d’été, je prends mon mal en patience en utilisant encore un peu les légumes d’hiver pour réaliser de savoureuses salades colorées. Cette salade mélange tout ce que j’aime : le quinoa, la courge butternut rôtie, de l’avocat, de la feta et des canneberges séchées. A déguster encore tiède, cette délicieuse salade vous permettra de patienter jusqu’à l’arrivée des tomates, courgettes et aubergines sur les étales des maraîchers. Poursuivre la lecture de « Salade de quinoa, courge butternut rôtie et avocat » →