Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Depuis que j’ai pris la décision d’arrêter le gluten, j’aime tester de nouvelles recettes pour le petit-déjeuner, des recettes saines, bien évidemment sans gluten, mais aussi sans lactose et sans sucre raffiné. Pour changer des muffins ou gâteaux, j’avais envie de cuisiner des gaufres car n’ayant pas souvent le temps de prendre mon petit-déjeuner à la maison, les gaufres sont très pratiques à emmener avec soi pour petit-déjeuner au bureau. Ces gaufres à la banane et aux pépites de chocolat sont très gourmandes ! Elles n’ont pas le côté croustillant des gaufres classiques mais sont moelleuses et ont une texture assez proche des pancakes. A tester sans modération pour la rentrée ! Poursuivre la lecture de « Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose) »

Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

Des croquettes de pommes de terre et jambon, c’est tellement régressif mais tellement bon ! Cette recette simplissime et sans gluten ravira les petits et grands gourmands. Ces croquettes peuvent être servies en apéritif ou bien pour un dîner léger, accompagnées d’une salade verte par exemple. J’adorais les croquettes de pommes de terre et viande hachée que me préparait ma maman quand j’étais enfant. Pourtant, c’est la première fois que je réalisais moi-même des croquettes de pommes de terre. Mais ce qui est certain, c’est que cela ne sera pas la dernière ! J’ai très envie d’en refaire en remplaçant le jambon par du thon ou du saumon ou encore de la viande hachée, les possibilités sont multiples avec cette recette et c’est ce qui me plaît. Poursuivre la lecture de « Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten) »

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Pour des raisons de santé, j’ai adopté depuis peu un nouveau régime alimentaire sans gluten et sans lactose. J’y dédierais certainement très bientôt un article mais c’est un vrai challenge pour moi, une profonde remise en cause de mes habitudes et l’apprentissage d’une nouvelle façon de me nourrir et de cuisiner. Première étape, trouver quelques recettes sympa pour le petit-déjeuner comme ces muffins aux bananes et pépites de chocolat. On peut tout à fait utiliser cette recette pour réaliser un banana bread mais j’ai préféré réaliser des muffins, plus simples à emmener avec moi pour les déguster au bureau. Sans gluten, ni lactose ni sucre raffiné, cette recette à tout bon ! Le secret de ces muffins réside dans l’utilisation de bananes très très mûres qui vont apporter du moelleux et du sucré. J’ai choisi d’ajouter des pépites de chocolat pour une recette encore plus gourmande, c’est bien évidemment facultatif, mais tellement bon ! Poursuivre la lecture de « Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose) »

12 recettes de puddings aux graines de chia à tester

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Vous le savez certainement si vous suivez mon blog, je suis une grande fan des graines de chia. Depuis que j’ai découvert ces petites graines il y a quelques années, j’adore tester de nouvelles recettes avec. Il faut dire qu’elles ont tout bon : naturellement riches en fibres alimentaires et en acides gras (oméga-6 et oméga-3), les graines de chia sont également une très bonne source de protéines, de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Sa consommation est d’ailleurs considérée comme efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire comme le diabète, le cholestérol et l’hypertension. Poursuivre la lecture de « 12 recettes de puddings aux graines de chia à tester »

Gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs

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En feuilletant un magazine de cuisine portugais pendant mes vacances, je suis tombée sur une recette qui m’a intriguée : des brownies au chocolat et haricots noirs. Une recette sans farine, avec peu de beurre et une quantité de sucre raisonnable, cela avait tout pour me plaire, surtout que j’ai été prise d’une frénésie de pâtisserie healthy pendant mes vacances (j’ai testé trois nouvelles recettes en une semaine !). N’ayant pas de moule adéquat dans ma maison de vacances pour réaliser des brownies, j’ai utilisé des moules à cupcakes. Le résultat s’apparente donc plus à des gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs. Malgré la quantité réduite de beurre, ces gâteux sont vraiment très fondants avec une jolie croûte comme celle des brownies et je vous promets que vous ne sentirez absolument pas le goût des haricots noirs. Pour être honnête, ils sont assez difficiles à démouler donc je pense les servir directement dans leur moule la prochaine fois que je les réaliserais, cela sera plus joli. Poursuivre la lecture de « Gâteaux fondants au chocolat et haricots noirs »