Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose)

Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose)

L’été, un de mes plus grands plaisirs est de cuisiner de bons desserts avec des fruits de saison. Clafoutis aux cerises, muffins aux fruits rouges, tarte aux abricots ou encore ce cake aux pêches blanches sans gluten ni lactose. Je cherchais une recette pour utiliser du tofu soyeux et je me suis lancée dans la préparation de ce cake. Ici, le tofu soyeux remplace les oeufs que l’on retrouve généralement dans toutes les recettes de cake. J’ai beaucoup aimé ce cake, très parfumé grâce aux pêches blanches et avec un léger goût caramélisé avec le sucre de coco. Il manquait peut-être d’un peu de moelleux, surtout après quelques jours, mais comme j’ai l’habitude de tremper mes gâteaux dans mon thé le matin (un geste très enfantin certes, mais que voulez-vous..) cela ne m’a pas du tout gênée. Poursuivre la lecture de « Cake aux pêches blanches et tofu soyeux (sans gluten, sans lactose) »

Une petite détox pour repartir du bon pied (+ idées de menus)

Une petite détox pour repartir du bon pied (+ idées de menus)

Plusieurs fois par an, je réalise une petite cure détox. Une cure détox n’est pas un régime, son but n’est pas de perdre du poids (même si cela peut parfois aller de pair) mais de débarrasser son corps de toutes les toxines accumulées quotidiennement par la nourriture ingérée. Je ne me prive pas et je ne compte pas les calories mais je mange à ma faim des aliments qui font du bien à mon corps et à mon esprit. Poursuivre la lecture de « Une petite détox pour repartir du bon pied (+ idées de menus) »

Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Depuis que j’ai pris la décision d’arrêter le gluten, j’aime tester de nouvelles recettes pour le petit-déjeuner, des recettes saines, bien évidemment sans gluten, mais aussi sans lactose et sans sucre raffiné. Pour changer des muffins ou gâteaux, j’avais envie de cuisiner des gaufres car n’ayant pas souvent le temps de prendre mon petit-déjeuner à la maison, les gaufres sont très pratiques à emmener avec soi pour petit-déjeuner au bureau. Ces gaufres à la banane et aux pépites de chocolat sont très gourmandes ! Elles n’ont pas le côté croustillant des gaufres classiques mais sont moelleuses et ont une texture assez proche des pancakes. A tester sans modération pour la rentrée ! Poursuivre la lecture de « Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose) »

Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten)

Des croquettes de pommes de terre et jambon, c’est tellement régressif mais tellement bon ! Cette recette simplissime et sans gluten ravira les petits et grands gourmands. Ces croquettes peuvent être servies en apéritif ou bien pour un dîner léger, accompagnées d’une salade verte par exemple. J’adorais les croquettes de pommes de terre et viande hachée que me préparait ma maman quand j’étais enfant. Pourtant, c’est la première fois que je réalisais moi-même des croquettes de pommes de terre. Mais ce qui est certain, c’est que cela ne sera pas la dernière ! J’ai très envie d’en refaire en remplaçant le jambon par du thon ou du saumon ou encore de la viande hachée, les possibilités sont multiples avec cette recette et c’est ce qui me plaît. Poursuivre la lecture de « Croquettes de pommes de terre et jambon blanc (sans gluten) »

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Pour des raisons de santé, j’ai adopté depuis peu un nouveau régime alimentaire sans gluten et sans lactose. J’y dédierais certainement très bientôt un article mais c’est un vrai challenge pour moi, une profonde remise en cause de mes habitudes et l’apprentissage d’une nouvelle façon de me nourrir et de cuisiner. Première étape, trouver quelques recettes sympa pour le petit-déjeuner comme ces muffins aux bananes et pépites de chocolat. On peut tout à fait utiliser cette recette pour réaliser un banana bread mais j’ai préféré réaliser des muffins, plus simples à emmener avec moi pour les déguster au bureau. Sans gluten, ni lactose ni sucre raffiné, cette recette à tout bon ! Le secret de ces muffins réside dans l’utilisation de bananes très très mûres qui vont apporter du moelleux et du sucré. J’ai choisi d’ajouter des pépites de chocolat pour une recette encore plus gourmande, c’est bien évidemment facultatif, mais tellement bon ! Poursuivre la lecture de « Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose) »