Je vous racontais récemment ma quête du cheesecake à la texture parfaite avec mon cheesecake aux carambars, et bien cette fois-ci on y est presque avec ce cheesecake aux biscuits Oreo (on peut difficilement faire plus américain !). Pour une consistance moins compacte que le cheesecake traditionnel new yorkais (celui de Junior’s), j’ai battu les blancs d’œuf en neige pour une consistance plus légère et mousseuse (plus proche des Eileen’s cheesecakes).…
