Salade de pastèque et crevettes à la menthe

Croquer dans une tranche de pastèque glacée est un de mes plus grands plaisirs de l’été et je m’y donne à cœur joie ces dernières semaines. Peu sucrée, légère et rafraichissante, la pastèque a vraiment tout pour plaire et on peut l’utiliser de plein de manières différentes en cuisine, notamment dans des recettes salées. Aujourd’hui […]

Salade de pâtes au melon, pesto de roquette, chèvre frais et speck

Le melon est mon fruit préféré et, chaque année, j’attends l’été avec impatience pour pouvoir le déguster. Je l’aime aussi bien dans des recettes sucrées que salées comme dans cette salade de pâtes au melon, pesto de roquette, chèvre frais et speck. Le pesto de roquette est assez fort en goût mais il est adouci […]

Salade de pois chiches et poulet mariné au pamplemousse, vinaigrette aux abricots

Plus jeune, je n’aimais pas les pois chiches et les mettais systématiquement de côté dès qu’il y en avait dans un plat. Aujourd’hui, j’ai toujours quelques boîtes de pois chiches dans le placard pour réaliser de l’houmous, mon pêché mignon. Je tente régulièrement de nouvelles recettes avec et j’ai appris à les apprécier. J’ai beaucoup […]

Ma salade d’endive préférée, aux figues sèches et à la mimolette vieille

  Avant je n’aimais pas les salades d’endives mais ça c’était avant… Avant de découvrir cette recette de salade (je ne sais plus où d’ailleurs, cela fait trop longtemps) qui avec trois ingrédients uniquement permet de réaliser une salade d’endives gourmande qui vous fera oublier vos mauvais souvenirs de salade d’endives de la cantine. Alors […]

Salade aux poivrons grillés, cœurs d’artichaut et fromage grillé

J’adore le poivron cuit mais ne supporte pas le poivron cru en salade. Alors, lorsque je fais mes courses, j’achète souvent deux ou trois poivrons en même temps (de couleurs différentes c’est plus joli) et les fait griller. Je les conserve au réfrigérateur dans un bocal rempli d’huile d’olive, parfumé avec de l’ail et des […]

Saumon sauce miel-soja et salade acidulée

Je vous propose aujourd’hui une recette légère, parfaite pour l’été : des pavés de saumon à la sauce miel-soja, accompagnés d’une salade acidulée. Les pavés de saumon marinés à la sauce miel-soja sont un classique que je réalise très souvent mais pour les beaux jours, j’ai souhaité les associer à une salade sucré-salé, légèrement acidulée […]

Ma salade grecque

Quoi de mieux l’été qu’une petite salade bien fraîche avec des tomates goûteuses, des dés de concombre croquant, quelques olives fruitées et de la feta. Quand y ajoute des dés de pastèque juteux, on est pour moi pas loin de la salade parfaite ! Surtout lorsque la feta et les olives viennent directement de Grèce, […]

Salade de haricots blancs, chorizo et calmars grillés

  Au programme aujourd’hui une salade aux notes méditerranéennes dont l’association des saveurs (chorizo, calmars, paprika, citron) réveillera vos papilles et en surprendra plus d’un. Faites mariner les anneaux de calmars dégelés avec 2cs. d’huile d’olive, l’ail émincé, et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre et gardez au frais.Coupez le chorizo en […]