Le mug cake est pour moi la meilleure solution pour assouvir rapidement une petite envie de sucrée. En effet, même si j’ai plutôt un bec sucré, je fais de la pâtisserie uniquement lorsque j’ai du monde à la maison car, à deux, il faut plusieurs jours pour finir un gâteau ! C’est pourquoi, j’aime beaucoup réaliser des mug cakes pour le goûter du dimanche car en quelques minutes, on peut réaliser une recette bien gourmande. Aujourd’hui, c’est un mug cake au spéculoos avec un cœur coulant au chocolat que je vous propose, recette issue de ce très bon livre. Un délice !
Recette
Pour un grand mug ou dans mon cas, deux tasses à thé :
Faites fondre 20g de beurre dans un mug pendant 30 secondes au micro-ondes.
Ajoutez 20g de farine et 1 pincée de levure chimique à la préparation et mélangez.
Délayez 2cs de pâte de spéculoos avec 2cl (4cc) de lait. Incorporez à la préparation.
Fouettez un blanc d’œuf en neige avec 10g de sucre glace et incorporez délicatement au mélange précédent en soulevant.
Incorporez un gros carré de chocolat noir au cœur de la préparation.
Faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute environ d’après la recette initiale. Pour mes tasses à thé, j’ai fait cuire 30s et la consistance était parfaite (très moelleux avec le cœur de chocolat coulant). Dans tous les cas, je vous conseille de cuire par palier de 30s car tout dépend de la puissance de votre micro-ondes.