Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose)

Depuis que j’ai pris la décision d’arrêter le gluten, j’aime tester de nouvelles recettes pour le petit-déjeuner, des recettes saines, bien évidemment sans gluten, mais aussi sans lactose et sans sucre raffiné. Pour changer des muffins ou gâteaux, j’avais envie de cuisiner des gaufres car n’ayant pas souvent le temps de prendre mon petit-déjeuner à la maison, les gaufres sont très pratiques à emmener avec soi pour petit-déjeuner au bureau. Ces gaufres à la banane et aux pépites de chocolat sont très gourmandes ! Elles n’ont pas le côté croustillant des gaufres classiques mais sont moelleuses et ont une texture assez proche des pancakes. A tester sans modération pour la rentrée ! Poursuivre la lecture de « Gaufres moelleuses banane-chocolat (sans gluten, sans lactose) »

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose)

Pour des raisons de santé, j’ai adopté depuis peu un nouveau régime alimentaire sans gluten et sans lactose. J’y dédierais certainement très bientôt un article mais c’est un vrai challenge pour moi, une profonde remise en cause de mes habitudes et l’apprentissage d’une nouvelle façon de me nourrir et de cuisiner. Première étape, trouver quelques recettes sympa pour le petit-déjeuner comme ces muffins aux bananes et pépites de chocolat. On peut tout à fait utiliser cette recette pour réaliser un banana bread mais j’ai préféré réaliser des muffins, plus simples à emmener avec moi pour les déguster au bureau. Sans gluten, ni lactose ni sucre raffiné, cette recette à tout bon ! Le secret de ces muffins réside dans l’utilisation de bananes très très mûres qui vont apporter du moelleux et du sucré. J’ai choisi d’ajouter des pépites de chocolat pour une recette encore plus gourmande, c’est bien évidemment facultatif, mais tellement bon ! Poursuivre la lecture de « Muffins bananes chocolat (sans gluten, sans lactose) »

Gâteau aux pommes et mascarpone

My Wonderwall by Marie - Gâteau moelleux pommes et mascarpone

Quoi de mieux les dimanches d’hiver qu’allumer une bougie gourmande, s’installer sous un plaid moelleux avec une tasse de thé fumante et déguster une bonne grosse part de gâteau avec un bon roman ou un magazine de décoration ? Rien, on est d’accord ! Dans ce genre de situation, j’ai bien envie d’un gâteau moelleux avec des fruits et plein de cannelle. Ce gâteau aux pommes et mascarpone est donc parfait ! Le beurre y est remplacé par du mascarpone pour un résultat très moelleux, avec une texture entre le flan et le gâteau. Pour une recette plus saine, j’ai choisi de remplacer le sucre par du sucre de coco dont l’indice glycémique est plus bas et qui donnera un petit goût de caramel à votre gâteau. La farine de blé peut également être remplacée par de la farine de riz ou de sarrasin pour une recette sans gluten. Poursuivre la lecture de « Gâteau aux pommes et mascarpone »

Pudding au pain d’épices et poires

Il ne jette rien !!! (à prononcer avec une voix snob). Je ne sais pas si vous vous souvenez de cette vieille publicité pour un cuisiniste. Cette réplique est devenue culte dans ma famille pour se moquer gentiment de ma maman qui a cette fâcheuse tendance. Mais maman nous a également appris à cuisiner les restes pour ne pas jeter de nourriture. C’est un principe très important pour moi et je l’applique tous les jours dans ma cuisine. Des pommes un peu abimées et hop une bonne compote, des bananes trop mûres et voilà un délicieux banana bread… Pour cette recette, c’est un reste de pain d’épices un peu trop sec que j’ai utilisé.  Je fais régulièrement des puddings pour utiliser des restes de pain ou de brioches rassis et j’adore ça. C’est la première fois que je réalisais un pudding avec du pain d’épices, mais associé à des poires, j’ai trouvé cela délicieux. A tester sans attendre s’il vous reste du pain d’épices de Noël !

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Mini-moelleux à la crème de marron

my-wonderwall-by-marie-mini-fondants-crème-marron

Ce n’est pas un secret, j’ai un gros faible pour la crème de marron et les marrons glacés. Mais je ne suis pas la seule dans ma famille, je ne cite pas de noms, ils se reconnaitront ! On m’a donc demandé de préparer ces mini-moelleux à la crème de marron pour Noël, une recette que je réalise depuis très longtemps et que j’adore. Si vous aimez la crème de marron, vous ne pourrez pas résister à ces bouchées moelleuses. Même après un repas copieux, on a toujours une petite place pour eux ! Ils accompagneront à merveille une salade de fruits frais ou bien un café / une tisane pour finir le repas sur une petite note sucrée et gourmande. Poursuivre la lecture de « Mini-moelleux à la crème de marron »