Depuis quelques mois, la tarte soleil est devenue la star de mes apéros. La magie opère à chaque foie et mes amis sont bluffés par cette tarte gourmande, surprenante et conviviale. C’est vrai qu’elle en jette et pourtant elle est si simple à réaliser.
Je vous propose ici une tarte soleil à la saveur italienne, au pesto et bresaola. C’est ma version préférée, le pesto donnant beaucoup de saveur à la tarte. Mais vous pouvez décliner la recette selon vos envies avec une sauce gourmande (pesto rosso, tapenade, crème d’artichaut), du fromage râpé (parmesan, gruyère, mimolette, cheddar) et de la charcuterie (en version végétarienne c’est délicieux également). Vous pouvez par exemple réaliser une tarde moutarde au miel-jambon blanc-gruyère ou encore sauce tomate-chorizo-comté. Et si vous êtes plutôt bec sucré, pourquoi ne pas tenter une version à la pâte à tartiner pour le goûter ?
Je n’avais pas prévu de poster cette recette en décembre, mais sous l’insistance de mes amies Sacrées Blogueuses qui ont dévoré cette tarte, je vous ai préparé une recette pas à pas pour bien comprendre les différentes étapes de réalisation.
Vous pouvez d’ailleurs préparer une tarte soleil pour les fêtes avec par exemple du fromage frais aux herbes et du saumon, ou encore de la confiture d’oignons, des magrets de canard séchés et de la mimolette. Bref, faites vous plaisir et laissez libre cours à votre créativité, succès garanti, c’est promis !
La recette pas à pas :
① Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1 pot de pesto, 10 tranches de bresaola, 70g de fromage râpé (gruyère ou parmesan).
② Déroulez une pâte feuilletée et recouvrez-la de pesto (vous n’utiliserez certainement pas tout le pot).
③ Disposez les tranches de bresaola sur la pâte.
④ Parsemez de fromage râpé.
⑤ Recouvrez la pâte avec une seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords.
⑥ et ⑦ Disposez un verre au milieu de la pâte et coupez la tarte en 24 parts à l’aide de ciseaux.
⑧ Torsadez chaque part. Enlevez le verre et faites cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.