J’aime beaucoup les compotes car, lorsque les beaux fruits d’été ont disparu, c’est une manière de continuer à manger des fruits sans s’en lasser. J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro de Elle à table, et elle fait dorénavant partie de mes recettes fétiches car ultra simple et facile à préparer. J’adore la déguster tiède au petit-déjeuner mais elle sera également parfaite comme dessert léger. Dans la recette originale, on n’utilise que des raisins comme fruits secs mais cette fois-ci j’ai préféré y ajouter également quelques figues et cranberries. Les fruits secs donnent un petit côté original à la compte et le fait de cuire les fruits dans le jus d’orange permet de ne pas rajouter de sucre.
Recette
Ingrédients
3 poires, 1 orange, 1cs de raisins secs, 1cs de cranberries séchées, 3 figues sèches, 1cc de cannelle
Pelez les pommes et les poires, ôtez cœurs et pépins et coupez les fruits en petits morceaux (vous pouvez également couper les fruits en quartiers si vous préférez retrouvez de beaux morceaux dans votre compote). Pressez l’orange.
Mettez les fruits et la cannelle dans une casserole et arrosez-les du jus d’orange.
Faites cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres (environ 20min).
Écrasez les fruits avec une fourchette (facultatif) et ajoutez les raisins secs, les cranberries et les figues coupées en petits dés.
Terminez la cuisson à découvert et à feu vif pendant environ 5min.