Après les fêtes beaucoup d’entre vous se sont certainement mis aux soupes, soit pour gommer les excès de fin d’année, soit pour essayer de tenir ses bonnes résolutions de début d’année. Pour ma part, j’aime beaucoup les soupes et j’en mange toute l’année. Mais il faut avouer qu’on tourne vite en rond entre les soupes à la courge, à la carotte, à la tomate et l’inévitable poireaux-pommes de terre. Cette fois-ci, j’ai décidé de tester un velouté de patates douces. J’adore les frites de patates douces ou les patates douces rôties alors pourquoi ne pas essayer d’en faire un velouté bien onctueux et réconfortant ?
Les plus gourmands pourront essayer d’ajouter une cuillère à café de purée de cacahuètes dans leur velouté. Il paraît que c’est délicieux (mais perso, je ne peux pas y goûter) !
Recette
Ingrédients
Pour 4 personnes : 1 grosse patate douce, 6 petites carottes, 1 cube de bouillon de légumes, une brique de crème végétale (pour moi riz ou soja)
Peler et couper les carottes et la patate douce.
Verser les légumes dans une grande casserole et couvrir d’eau juste à hauteur. Ajouter le bouillon cube émietté. Porter à frémissements et faire cuire 20 minutes environ.
Mixer la soupe. Ajouter la crème végétale en fonction de la consistance souhaitée et servir bien chaud.