Tartines gorgonzola et chutney de poires au vinaigre balsamique

MJ2 novembre 2014

Dès que les températures commencent à baisser, le dimanche soir à la maison c’est soupe ! Pas très fun, vous me direz sauf si on accompagne son bol de soupe de tartines gourmandes. C’est rapide à préparer et « customisable » à volonté en fonction du contenu de son frigo.
Dimanche dernier, j’avais donc préparé une belle soupe de courge butternut, onctueuse à souhait, à déguster avec des tartines de fromage gorgonzola accompagné d’un chutney de poires au vinaigre balsamique.

Recette

Pour un petit bocal de chutney de poires 

1 petit oignon, 2 poires (ici des poires Williams rouges), 1cs de raisins secs, 3cs de vinaigre balsamique, 3 grosses cs de sucre roux, 10g de beurre.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’oignon émincé finement jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajouter les poires coupées en petits dés. Saler et poivrer.
Verser le vinaigre balsamique, faire cuire à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre soit presque entièrement évaporé en mélangeant régulièrement.
Baisser le feu et ajoutez 3 cs de sucre roux.
Laisser compoter doucement jusqu’à ce que les poires soient bien fondantes et légèrement caramélisées.

Pour les tartines

Préchauffer le four en mode grill à 250°C.
Pour les tartines, passer rapidement des tranches de pain de campagne au grille-pain.
Tartiner les tranches de pain de gorgonzola, étaler un peu de chutney de poires dessus. Saler et poivrer.
Passer les tartines sous le grill du four environ deux minutes le temps que le fromage fonde. Surveiller bien vos tartines car cela peut brûler très vite !

Comments (2)

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